Blomkål purë

Nå i desse slanke tider er Blomkål purê et godt alternativ til potetestappe.

De veldig godt også, prøv det med sjømat, grillet fisk eller kamskjell.

 

Blomkålpuré:

1  Blomkål

25 g Meierismør 

2 ss  Fløte

1/2 ts  Salt

1 ss  Nøytral olje (Oliven eller Soya)

Salt og Pepper

1 ss  Smør

 Del blomkålet i to. Den ene halvparten skal kokes i vann til det er mørt, ca. 12 minutter.
Resten av blomkålet deles opp i bitte små buketter.
Bukettene stekes i olje i en panne. La de bli gjennomstekte og få litt farge, tilsett smøret.

Når blomkålet er ferdig kokt, sil fra kokevannet og ha det i en blender.
Kjør blomkål sammen med fløte og meierismør. Kjør til det får en glatt konsistens.
Smak til med salt og pepper.

Bland de stekte blomkålbukettene sammen med pureén.

Ekte Italiensk Pizza

Fant denne oppskriften på www.dinmat.no men har modifisert den litt for å passe bedre til oss.

Ingredienser:

Deig:

Ca 6-7 Pizza (en pr person)

800 g hvetemel
8 g tørrgjær (litt under 1 pk)
14 g salt
5 dl kaldt vann
liten skvett olivenolje

Marinarasaus:
2boxer hakket tomat
god mengde hakket hvitløk (En hel Hvitløk bruker jeg)
god dæsj rapsolje/ olivenolje
salt (helst kvernet)
pepper (helst kvernet)
frisk basilikum

Topping:
Revet hvitost. Spe på med parmesan, eller Muggost eller hva du måtte ha.

Forslag til fyll:

Bacon & rødløk

Skinke og Ananas

Pepperoni og ananas
Ostepizza (parmesan, mozzarella, feta (+gorgonzola)
Nachopizza (tacokjøtt + knuste nachos + rødløk)
Capricosa (kokt skinke + fersk champignon)
Margarita (parmesan + pesto)

Eller rett å slett det du måtte ha for hånden.

Liker å ha på litt løkpulver for å få litt mer smak på den.

Framgangsmåte: Lag deigen først: Ha alt det tørre i en stor bolle, tilsett olje og vann, kna den til deigen er smidig og glatt, gjerne på en benk. Rull deigen ut til en rimelig tykk pølse og kapp leiver à 120-150g dvs ca 6 like store deler. Rull leivene til små "boller", sett de så på en stor tallerken og ta plastfilm over-sett de så i kjøleskapet(de skal ikke heve) i en 30-40 minutter. I mellomtiden kan du lage marinarasausen: Finn frem en middels kasserolle og hell i olje til bunnen er dekt og vel så det. Finhakk hvitløk. Varm opp oljen og ha i hvitløken slik at den blir surret, men ikke brun. Når du kjenner en deilig lukt av hvitløk kan du hive oppi boksen med hakket tomat. Sausen skal nå varmes opp og putre, mens du smaker til med salt, pepper og basilikum. Jeg liker personlig at den er god og salt, men bare ta i en liten dæsj om gangen slik at det ikke blir for mye. Kjøl så ned sausen i et vannbad. Sett stekeovnen på 225c med både over og undervarme Ta så ut deigleivene fra kjøleskapet, vask bordet der du skal kjevle de ut og finn frem ei kjevle. Bruk masse mel for å få deigen elastisk nok til at den kan kjevles tynn. For å få tynn pizzabunn gjør dette: Lag en liten haug med deig på bordet, legg så deigleiven nedi der og få på den masse mel. Klem så deigen flat på midten med håndflaten din, kjevle den så ut med ei kjevlen, sørg for å bruk masse mel. Snu leiven i ny og ne. Når du har fått en bra størrelse(ca 30cm i diameter) kan du ta en pizzaskjærer og rull ut en flott sirkel, slik at du får en rund og fin pizzabunn(litt juks,men ingen trenger å vite om det ;). Løft så bunnen forsiktig opp og dask vekk overflødig mel. Legg bunnen på bakepapir oppå en stekeplate. Finn så frem marinarasausen din, og pass på at den ikke er for varm. Ta en grei mengde saus med en øse og hell den på midten av pizzabunnen din. Fordel så sausen i roterende bevegelser til den er jevnt fordelt og det kun gjenstår 2-3 cm igjen til kanten. Strø så på ost. Nå er "grunnpizzaen" ferdig, og du kan ta på hvilken topping du vil. Ops, om du vil lage nachopizza må du ta på knuste nachos FØR du tar på ost. Stek så pizzaen i midten av ovnen på 225c til kantene rundt begynner å bli brune og osten er smeltet, -så er det bare å servere